Viandes rouges


  • 4 pièces de viande rouge
  • 2 c.s. de vinaigre de vin ou balsamique
  • 1 échalote
  • Beurre
  • Sel, poivre
  • Faites cuire les viandes à la poêle ou au grill comme vous les aimez.
  • Réservez-les au chaud.
  • Dans la même poêle, faites revenir l’échalote dans un peu de beurre et versez le vinaigre.
  • Mélangez et laissez réduire quelques instants.
  • Versez cette sauce sur la viande et servez.