Saint Jacques aux agrumes


  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 1 orange, 1 pamplemousse
  • 2 c.s. de vinaigre au safran
  • 1 c.s. de beurre
  • Sel, poivre
  • Épluchez et coupez les agrumes en morceaux en gardant le jus.
  • Faites cuire les Saint-Jacques dans le beurre bien chaud, une minute de chaque côté.
  • Disposez dans les assiettes avec les agrumes.
  • Dans la poêle, ajoutez le jus des agrumes et le vinaigre au safran, laissez réduire une minute.
  • Versez sur les Saint-Jacques.