Aubergines confites


  • 2 aubergines
  • 3 c.s. de balsamique figues
  • 4 c.s. d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • Thym, romarin
  • Sel, poivre
  • Préchauffez le four à 160 °C.
  • Coupez les aubergines en cubes.
  • Mettez-les dans un plat avec l’ail, le thym, le romarin, l’huile et le balsamique figues.
  • Salez et poivrez.
  • Couvrez de papier aluminium et faites cuire 1 heure en mélangeant à mi-cuisson.
  • Les aubergines doivent être très fondantes.