Salade de pousses d’épinards


  • 200 g de pousses d’épinards
  • 150 g de framboises
  • 100 g de ricotta
  • 30 g de pignons de pin
  • 2 c.s. de balsamique framboise
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • Rincez les pousses d’épinards.
  • Faites dorer légèrement les pignons dans une poêle sans matière grasse.
  • Mélangez le balsamique framboise avec l’huile pour faire la vinaigrette.
  • Disposez les épinards dans les assiettes, ajoutez la ricotta par petites cuillerées, les framboises et les pignons.
  • Arrosez de vinaigrette.