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Œufs mimosa

Facile
20 min
4 pers.

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 2 c.c. de vinaigre aux épices
  • 3 c.s. de mayonnaise
  • 1 échalote
  • Ciboulette
  • Fleur de sel, poivre

Préparation :

  • Faites cuire les œufs dix minutes dans l’eau bouillante, puis plongez-les dans l’eau froide pour faciliter l’écalage.
  • Coupez-les en deux et retirez délicatement les jaunes.
  • Écrasez les jaunes à la fourchette avec la mayonnaise et le vinaigre aux épices.
  • Ajoutez l’échalote émincée et un peu de ciboulette, assaisonnez.
  • Garnissez généreusement les blancs de cette préparation, parsemez de ciboulette et placez au frais jusqu’au moment de servir.