Courgettes marinées

Ingrédients :

Préparation :

Coupez les courgettes en fines lamelles à la mandoline ou à l’économe.
Plongez-les une minute dans l’eau bouillante puis rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide.
Mélangez le vinaigre au miel avec l’huile d’olive et l’ail émincé, salez et poivrez.
Ajoutez les courgettes et mélangez bien pour les enrober.
Couvrez et placez au frais au moins deux heures.
Ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir bien frais.