Foie de veau


  • 4 tranches de foie de veau
  • 2 c.s. de balsamique framboise
  • 1 c.s. de beurre
  • 1 échalote
  • Sel, poivre
  • Faites revenir l’échalote coupée en petits morceaux dans le beurre à feu doux.
  • Ajoutez le foie de veau et faites-le cuire quelques minutes de chaque côté sans trop le cuire.
  • Réservez-le dans une assiette.
  • Versez le balsamique framboise dans la poêle, mélangez et laissez réduire une minute.
  • Remettez le foie dans la sauce et servez.