Salade abricot feta


  • 6 abricots mûrs
  • 150 g de feta
  • 100 g de roquette
  • 6 tranches de jambon cru
  • 40 g d’amandes
  • 2 c.s. de balsamique abricot
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • Basilic frais
  • Fleur de sel, poivre
  • Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en quartiers.
  • Faites dorer les amandes à sec dans une poêle et concassez-les grossièrement.
  • Disposez la roquette dans les assiettes, ajoutez les abricots, émiettez la feta et déchirez le jambon par-dessus.
  • Mélangez le balsamique abricot avec l’huile d’olive et arrosez la salade.
  • Parsemez d’amandes et de basilic, assaisonnez légèrement et servez aussitôt.