Salade de tomates


  • 6 tomates bien mûres
  • 3 c.s. de vinaigre de Rancio
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • Basilic frais
  • Fleur de sel, poivre
  • Lavez les tomates et coupez-les en quartiers ou en tranches épaisses.
  • Émincez finement l’échalote et ciselez le basilic.
  • Disposez les tomates dans un plat, répartissez l’échalote et arrosez du mélange vinaigre de Rancio et huile d’olive.
  • Salez, poivrez et laissez reposer dix minutes avant de servir pour que les tomates s’imprègnent bien.