Vinaigrette pour foie gras


  • 3 c.s. de vinaigre de Rancio ou balsamique vieilli
  • 4 c.s. d’huile de noix
  • 1 c.c. de moutarde
  • 1 échalote
  • Sel, poivre
  • Coupez l’échalote en tout petits morceaux.
  • Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre.
  • Ajoutez l’huile de noix en mélangeant bien.
  • Incorporez l’échalote, salez et poivrez.
  • Idéale avec le foie gras ou une salade de saison.